Перец Райские зерна Мелагета

Описание

Перец Райские зерна Мелегета, мелегеттский перец, африканский кардамон, гвинейский перец, аллигаторов перец - названия пряных семян одного и того же растения из западной Африки под названием Aframomum melegueta, относящееся к семейству Имбирные. Райские зерна - специя довольна редкая в нашей стране, но чрезвычайно популярна на родине, где используется как аналог привычного нам черного перца. Однако, так было не всегда. Еще в 13 веке, задолго до появления в Европе главной кулинарной пряности, торговыми караванами сюда был завезен гвинейский перец, который прижился, полюбился населению и получил ласковое название “райские зерна”, прочно закрепившееся за ним и по сей день. На протяжение нескольких веков мелегеттскому перцу придумывали все новые применения, от ароматизации овощей и мяса до добавления его в кондитерские изделия. Но появление черного перца навсегда вытеснило африканский кардамон из Европы, оставив истинных ценителей без любимой пряности.

Мелегета имеет очень интересный и необычный вкус. Эти зерна не такие жгучие, как черный перец, а при раскусывании ощущается хвойный аромат можжевеловых ягод с нотками свежести кардамона. В кулинарных целях применяется мелегеттский перец так же, как черный перец: его добавляют в овощные и мясные блюда, приправляют им традиционные таджины, ароматизируют вина и ликеры и используют при приготовлении сладостей. Для сохранения жгучести и насыщенного аромата лучше всего измельчать мелагеттский перец непосредственно перед подачей и добавлять его в блюда в конце приготовления. Кстати, на родине перца, в Африке, ароматные зерна используют не только в кулинарии, а и жуют, чтобы согреться во время холодов.

Теперь и у Вас есть возможность купить Перец Райские зерна Мелегета в Киеве и в Украине и разнообразить палитру вкусов на вашей кухне.

Полезные свойства

• является природным антибиотиком;
• улучшает обмен веществ;
• выступает в роли кардиопротектора;
• облегчает состояние при простудах;
• обладает противогрибковым действием;
• освежает полость рта и дыхание.

Применение в кулинарии

• идеален для овощных блюд;
• прекрасно дополняет мясные блюда;
• может входить в состав смесей специй, например, в марокканскую смесь рас-эль-ханут и тунисскую Qalat dagga;
• отлично сочетается с десертами и фруктами;
• может использоваться для приготовления кондитерских изделий;
• применяется для придания аромата алкогольным настойкам и ликерам.

Калорийность перца Райские зерна: в 100 г содержится 245 ккал.

Ключевые слова: продажа перца Райские зерна Мелегета, продам перец Райские зерна Мелегета, Киев, Украина