Перец Сычуаньский

Описание

Перец Сычуаньский, лимонный перец, китайский перец, японский перец, анисовый перец, хуацзе, санчо - зрелые и раскрытые плоды кустарника желтодревесника семейства рутовых из провинции Сычуань. Несмотря на название, к перцу это растение не имеет отношения, и названа специя так исключительно из-за похожего аромата и вкуса и некоторой внешней схожести. Так, в качестве пряности обычно применяются именно “коробочки” плодов без семян, которые обладают характерным перечным ароматом и вкусом с нотками цитрусовых, аниса и мяты. Интересно, что сычуаньский перец совсем не жгучий, а оставляет после употребления ощущение онемения и холодка, как после местной анестезии. Именно благодаря этой особенности местные жители используют растение наружно в качестве легкого обезболивающего средства.

Этот перец невероятно популярен в азиатской кухне, в особенности в японской и китайской. Сычуаньский перец прекрасно дополняет рыбу и мясо, но при этом сочетание лимонного перца с другими специями с ярко выраженными ароматами нежелательно. Впрочем, это не помешало кулинарам сделать его обязательным компонентом многих пряных смесей, например, традиционной китайской из пяти специй. Сейчас у Вас есть возможность купить перец Сычуаньский в Киеве и в Украине, необычный, с удивительно насыщенным вкусом и ароматом.

Фасовка

• 25 г - пластиковая банка для пищевых продуктов с крышкой;
• 70 г - пластиковая банка для пищевых продуктов с крышкой;
• 140 г - пластиковая банка для пищевых продуктов с крышкой;
• 270 г - пластиковая банка для пищевых продуктов с крышкой;
• 1000 г - металлизированный трехслойный пакет для пищевых продуктов с ручкой и застежкой zip-lock.

Полезные свойства

• оказывает местное анестезирующее действие;
• обладает дезинфицирующим свойством;
• настой из чешуек или коры растения помогает улучшить пищеварение;
• тонизирует и поднимает настроение;
• настой перца эффективен при лечении простудных заболеваний;
• способствует снижению артериального давления.

Применение в кулинарии

• прекрасно сочетается с мясом птицы и рыбой;
• добавляется в соус для китайской лапши;
• подходит для ароматизации овощных блюд;
• может замаскировать вкус и запах несвежего мяса;
• входит в состав различных приправ;
• используется в кондитерских изделиях;
• гармонично сочетается с бадьяном, перцем чили и имбирем.

Калорийность перца сычуаньского: в 100 г содержится 244 ккал.

Ключевые слова: продажа перца Сычуаньского, продам перец Сычуаньский, Киев, Украина