Манго порошок Амчур

Описание

Манго порошок Амчур - популярная индийская пряность, которая изготавливается путем перемалывания высушенных долек неспелого зеленого манго. Для получения 1 килограмма сухого порошка используют 25 килограмм свежих, но еще зеленых, плодов манго, которые чаще всего собирают с земли после ливней и ветров.

Амчур имеет светло-серый цвет и приятный кислый вкус с фруктовыми и чуть камфорными нотками. Главная цель порошка манго - придать легкую кислинку блюдам и напиткам. Обычно эту роль исполняет более насыщенный тамаринд, но амчур успешно выступает как альтернатива и тамаринду, и даже изредка лимону.

Традиционно порошок манго используют для приготовления соусов чатни и карри, а также добавляют его в супы из круп и бобовых, тем самым улучшая процесс их усвоения. Кислота порошка манго смягчает продукты, потому его зачастую применяют во время приготовления маринадов для мяса. Кроме того, с его помощью готовят творог, так как при добавлении в молоко кислоты оно начинает сворачиваться.

Аромат и вкус порошка манго довольно быстро улетучиваются, потому для их сохранения в блюде рекомендуется добавлять специю в на завершающем этапе приготовления. Амчур отлично сочетается с таким пряностями как мускатный орех, черная соль кала намак, куркума, имбирь и асафетида, потому его смело можно класть в блюда, где они есть. В нашем магазине представлен огромный ассортимент специй и пряностей из разных уголков мира, и вы можете купить манго порошок амчур в Киеве и в Украине из солнечной и яркой Индии.

Полезные свойства

• улучшает настроение;
• замедляет преждевременное старение;
• оказывает положительное действие на работу кишечника;
• улучшает усвоение белков;
• избавляет от мышечной усталости.

Применение в кулинарии

• является ингредиентом смесей специй карри, чат-масала и самбар;
• используется для приготовления чатни и традиционного индийского карри;
• может входить в состав маринадов для смягчения, например, мяса;
• прекрасно дополняет супы с зерновыми и бобовыми;
• в небольших количествах может заменять соль;
• может добавляться в коктейли, компоты и различные напитки;
• используется для приготовления сладостей;
• добавляется в молоко для его сворачивания и получения творога.

Калорийность порошка манго: в 100 г содержится 39 ккал.

Ключевые слова: продажа порошка манго, амчура, продам порошок манго, амчур, Киев, Украина