Мускатный цвет Мацис

Описание

Мускатный цвет или Мацис - высушенная оболочка в форме цветка, которой покрыт любимый многими поварами мускатный орех. Для получения пряности орех вынимают, выдавливая из мациса, чтобы не испортить тонкую красивую ярко-красную сеточку, которая в процессе высыхания (а сушат мацис аккуратно, на солнце на деревянных циновках) становится очень легкой и хрупкой и приобретает светло-оранжевый цвет.

Мацис имеет схожий с мускатным орехом, но более свежий, сильный аромат и пряный, с горчинкой, жгучий вкус. Применяют мускатный цвет в небольшом количестве для придания интересных нот и оттенков кондитерским изделиям, супам, соусам и мясу, однако не стоит добавлять пряность к блюдам из дичи, рыбы и грибов. Кроме того, мацис идеально гармонирует с имбирем, корицей и душистым перцем.

Мускатный цвет встречается в продаже гораздо реже, чем орех, но в нашем магазине вы можете купить мускатный цвет, мацис в Киеве и в Украине и пробовать блюда с этой ароматной пряностью.

Фасовка

• 25 г - пластиковая банка для пищевых продуктов с крышкой;
• 50 г - пластиковая банка для пищевых продуктов с крышкой;
• 120 г - пластиковая банка для пищевых продуктов с крышкой;
• 220 г - пластиковая банка для пищевых продуктов с крышкой;
• 500 г - металлизированный трехслойный пакет для пищевых продуктов с ручкой и застежкой zip-lock.

Полезные свойства

• является афродизиаком;
• оказывает положительное действие на пищеварительную систему;
• стимулирует аппетит;
• оказывает противовоспалительное действие;
• не рекомендуется использовать беременным и при повышенной чувствительности к растению.

Применение в кулинарии

• придает аромат десертам и сладким хлебобулочным изделиям;
• улучшает вкус соусов и супов;
• добавляется в мясные блюда, превосходно дополняет изделия с творогом;
• в некоторых случаях может заменять собой мускатный орех;
• изредка добавляется в горячие напитки, такие как шоколад, какао, пунш;
• входит в состав душистых приправ карри и гарам-масала;
• из мациса изготавливают бесцветное мацисное масло, которое в дальнейшем применяется для обогащения аромата соусов, кетчупов, горчицы.

Калорийность мациса: в 100 г содержится 470 ккал.

Ключевые слова: продажа мациса, мускатного цвета, продам мацис, мускатный цвет, Киев, Украина